Ästad Vingård – från visionär familjegård till en av Sveriges mest unika vin- och äventyrsdestinationer
På Ästad Vingård i Halland möter besökare en plats där högt satta visioner blivit verklighet. Det som började som en liten ekologisk familjegård har idag vuxit till en av Sveriges mest spännande destinationer för vin, spa och lantliga aktiviteter. Runt vineriet vajar numera över 15 000 vinstockar, planterade av syskonen Linda, Mattias och Daniel – inspirerade av sin pappa Rolfs tidiga, och då galna, idéer om vinproduktion i Halland.
Ett tidigt fokus på ekologiskt och upplevelser
När föräldrarna tog över gården 1985 satsade man på ekologisk odling, långt innan det blev vanligt. Samtidigt började Ästad utveckla aktiviteter som lockade både företag och grupper. Gårdens stora genombrott kom med succén ”Fångarna på gården”, inspirerat av 90-talets ”Fångarna på fortet”. Här tävlade besökare i allt från att smida en skruvmejsel till att lösa kluriga uppgifter – ett koncept som så småningom växte till det bredare aktivitetsutbud som idag går under namnet Grönbetet.
Grönbetet – aktiviteter för grupper, familjer och den som vill utmana sig själv
Grönbetet erbjuder moderna versioner av traditionella lantliga aktiviteter, anpassade för konferensgäster, möhippor, svensexor och familjer. En av de mest populära upplevelserna är gårdens imponerande höghöjdsbana, byggd inuti den gamla silon. Här får deltagarna – med hjälp av hjälm, säkerhetsselar och elektroniska säkerhetsöglor – utmana sig själva genom tretton hinder som blir svårare ju högre upp man kommer.
Instruktören Helena Bonebjär berättar hur höghöjdsbanan ofta blir en personlig resa:
– Många tror att de bara klarar en viss nivå, men när de står där vill de flesta testa sina gränser. Känslan när man når toppen är fantastisk.
På 15 meters höjd avslutas banan med en skybar i silons nock – en utsiktspunkt med vyer över både vingården och spa-anläggningen. För den som vågar finns även en 250 meter lång zipline tillbaka ner mot marken.
Vingård, spaanläggning och gastronomi i toppklass
Samtidigt som aktiviteterna har vuxit fram har Ästad Vingård även satsat stort på avkoppling, mat och vin. En modern spa-anläggning, hotell och restauranger byggdes – och 2011 planterades de första vinrankorna. Året efter stod det storslagna Vinhuset klart, en byggnad i sten med slottskänsla som idag är centrum för gårdens vinproduktion.
När verksamheten växte delade man upp upplevelserna i två delar:
• den romantiska och avslappnande vingårds- och spa-miljön
• den äventyrliga delen med Grönbetet
Resultatet är en destination med upplevelser för alla – från livsnjutaren till adrenalinsökaren.
En halländsk destination som fortsätter överraska
Ästad Vingård är idag ett av Hallands mest välbesökta besöksmål – en plats där ekologiskt jordbruk möter nytänkande, där vinrankor frodas och där besökare får utmana sig själva på hög höjd eller njuta av lugnet i spaet.
En resa hit blir lätt något man både minns och återvänder till.
Text: Fredrik Almryd
Foto: Viktor Dunér
Svensk vinodling i framkant
Ästad Vingård har visat att svensk vinodling kan hålla internationell klass. Genom att utnyttja det halländska klimatets unika förutsättningar produceras viner som överraskar både nationella och internationella kännare. Vingårdens framgång har inspirerat fler producenter att utforska möjligheterna i det nordiska terroir.
