Det doftar sött och salt samtidigt när jag öppnar dörren. En karaktäristisk doft som är omöjlig att blanda ihop med något annat – den där mörka, lite bistra doften av lakrits. Lakritsfabriken i Ramlösa ligger inte långt från de gamla brunnarna där det en gång rann mineralvatten som gjorde orten berömd. Nu är det en annan sort svart guld...

Det finns en särskild sorts längtan som kommer i mars. När ljuset börjar stanna kvar lite längre över Öresund, när man nästan kan ana att något håller på att förändras i luften. Det är då man vill sitta vid ett fönsterbord med ett glas vin och låta världen utanför sakta övergå från vinter till vår. På Le Coq Rouge...